De fin novembre à début mars, lorsque la plaine se pare de ses couleurs hivernales, le diamant noir s’échange parfois à prix d’or.
Récoltée avec amour sur les contreforts du Mont Ventoux, la tuber melanosporum se dévoile aux acheteurs, parfois venus de très loin.
Sacs et balances romaines entament alors le ballet mystérieux et discret des transactions entre le producteur et le gourmet !
Mi-novembre : Ouverture officielle du Marché aux Truffes, en présence de sa Confrérie

Lieu : Place A. Briand
Ouverture du marché dès 9h : durée 1 h environ

En savoir plus : La truffe noire de Carpentras et du Comtat Venaissin (télécharger le PDF)