Nous vous souhaitons bon appétit d'avance !



La recette du chef présentée par :Chez Serge 

Temps de préparation : 10 minutes / Niveau : facile

Proportions pour 6 personnes :

 480 grammes de pâtes (Penne)

 1 litre de crème liquide

 30 grammes de parmesan en poudre

 120 grammes de truffes (60 grammes 

râpées, 60 grammes en lamelles)

 Sel, poivre du moulin

 Fleur de sel

 1 fiole de 12 cl d’extrait d’huile truffée

Progression :

 Faire chauffer la crème liquide dans une casserole avec le sel et le poivre et quelques gouttes d’extrait d’huile de truffes. Rajouter 60 grammes de truffes râpées et porter le mélange à ébullition.

 Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée (cuisson : al dente).

 Egoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide.

 Les verser dans la casserole contenant le mélange.

 Rajouter les autres 60 grammes de truffes émincées en lamelle.

 Mélanger le tout, vérifier l’assaisonnement et servir sans attendre. 

 

Chez Serge, vous souhaite un bon appétit !

Restaurant Chez Serge | 90 rue Cottier | 84200 CARPENTRAS  Téléphone : +33(0)4 90 63 21 24 | www.chez-serge.com